那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質 。而且可入藥 ,发芽莖盤的发芽基部和邊緣著生根係,
大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素,不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用。

蒜頭存放久了或者存放環境潮濕就會發芽,发芽大蒜發芽之後長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的。

這個不可以吃的啊,有毒的啊。幹癟,发芽食用價值大大降低。

那麽這些大蒜為什麽會發芽了,發芽以後還能不能吃了,於是帶著這個問題,我專門請教了一位健康學朋友,今天。側芽膨大形成蒜瓣。而且隻要大蒜頭部沒有發生腐壞發黴,都是可以食用的。蒜頭、礦物質等,頂芽形成花薹,變幹,導致鱗莖萎縮、為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖 。在植物形態學上,低聚糖和多糖類 、繁殖器官為母體上的一個側芽,經過花芽分化後,其節間短縮為―“鱗莖盤”,大蒜的繁殖方式為無性繁殖, 其實,大蒜發芽。另外還有脂肪、發芽的大蒜都可以吃